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Crevette entière crue (surgelé, boîte de 800g)

b 110325

Nouveau produit

Surgelé.

Barquette de 800g. Calibre 21/30 pièces par boîte.

La Penaeus monodon, également appelé Black Tiger, est une crevette tropicale à la chair blanche, la texture ferme et croquante
et la saveur typée. Sa robe bleu-émeraude crue prend une belle couleur orangée avec tigrures une fois cuite.

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Comment cuisiner les crevettes ?

Qu'elles soient crues ou déjà cuites, les crevettes se cuisinent à peu près de la même manière. Les crevettes crues peuvent être dégustées crues ou cuites au fur et à mesure de la préparation, ou bien ébouillantées au préalable 3 min dans de l'eau salée, le temps de prendre leur couleur rose.

En tartare

A condition qu'elles soient d'une extrême fraîcheur ! Assaisonnez avec un peu d'huile d'olives, de la ciboulette, du jus de citron et de la fleur de sel.

Marinées

Crues ou cuites, les marinades conviennent très bien aux crevettes. L'avantage pour les crevettes cuites : une fois marinées, elles sont moins sèches. Elles supporteront alors mieux d'être grillées ou poêlées.

Grillées

Crues ou cuites, là encore les deux se prêtent à la préparation en brochette. Attention toutefois, si elles sont décortiquées, à ne pas les cuire trop longtemps pour ne pas les dessécher.

Sautées

A la poêle ou au wok, faites-les revenir rapidement à feu vif juste pour les faire dorer.

En sauce

Ajoutez-les à la fin dans la sauce cuisinée, pour éviter qu'elles ne s'abîment et se décomposent. Si elles sont crues, faites-les d'abord revenir dans une poêle avant de les ajouter dans la sauce.

En soupe

Dans une soupe chinoise, au dernier moment, elles produiront un bel effet visuel et se marieront très bien avec les parfums asiatiques.

En beignet

On peut frire les queues de crevettes entières et décortiquées après les avoir plongées dans la pâte à beignet, ou bien les mixer dans une préparation pour faire des "acras".

Et autres

Découpées en petits morceaux ou hâchées, les crevettes parfument un beurre, se glissent dans une quiche, une pâte à cake, une omelette, des oeufs cocotte...

Les bons accords :

- Les épices : curry (en poudre ou en pâte), vanille, piment d'Espelette, gingembre, cumin.
- Le lait de coco et la noix de coco, les sauces à base de yaourt.
- Les herbes : basilic, coriandre, menthe, ciboulette, ail.
- Les avocats, les poivrons, les courgettes, le chou-fleur.
- Les fruits exotiques (en salade) : ananas, mangue, kiwi, litchi.
- Les agrumes : citron jaune, citron vert, pamplemousse.
- Les volailles et viandes blanches : en farce ou dans la sauce, en brochette terre et mer.
- La charcuterie : chorizo, bacon, lard.

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Crevette entière crue (surgelé, boîte de 800g)

Surgelé.

Barquette de 800g. Calibre 21/30 pièces par boîte.

La Penaeus monodon, également appelé Black Tiger, est une crevette tropicale à la chair blanche, la texture ferme et croquante
et la saveur typée. Sa robe bleu-émeraude crue prend une belle couleur orangée avec tigrures une fois cuite.