Noix de St-Jacques avec corail Agrandir l'image

NOIX DE COQUILLE SAINT-JACQUES DE DIEPPE AVEC CORAIL (surgelé : sachet de 1 kg)

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Nouveau produit

Surgelé.

Sachet de 1kg.

20 à 40 pièces au sachet.

PECTEN MAXIMUS

 La plus réputée et la plus belle des noix de St jacques, la seule pour les puristes. Issu des bateaux dieppois, 1er port coquillard de France.

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42,00 € par kg

42,00 € le colis


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Les noix de Saint Jacques constituent un mets de choix pour des recettes légères et raffinées : en carpaccio, tartare, wok aux petits légumes, papillote, salade avec des poires, créez en toute liberté pour le plaisir de tous les gourmets !

Provenance : France (Dieppe) - Pêché en Atlantique Nord-Est, Manche et Mers Celtiques 

Mode de restitution : Comme un produit frais.

Poêlée de Saint-Jacques  

A la crème. Chauffez une poêle avec une pointe d'huile et de beurre. Lorsque la poêle est chaude, faites dorer les Saint-Jacques une minute de chaque côté et réservez. Faites ensuite revenir deux échalotes émincées à la poêles. Après coloration, faites déglacer les échalotes à l'aide de 5 cl de vin blanc. Réduisez le feu puis ajoutez une ou deux cuillères de crème fraîche. Poivrez et faites revenir les saint-Jacques dans cette sauce pendant une minute. Servez-les nappées de cette sauce et accompagnées de mâche. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme)

Déglacées au cognac. Faites fondre du beurre à la poêle. Dès que le beurre mousse et prend une jolie couleur blonde, placez les Saint-Jacques à la poêle sur feu vif et laissez dorer. Une fois colorées, déglacez au cognac et faites flamber quelques secondes. Lorsqu'elles sont tendres à coeur et croustillantes sur le dessus, éteignez le feu et réservez les Saint-Jacques au chaud. Assaisonnez la sauce en ajoutant un bouquet garni, du poivre, de la fleur de sel et une pointe de crème épaisse et servez les Saint-Jacques sur un lit de sauce. (Astuce aimablement adressée par Louloute615)

Marinées dans du lait. Faites décongeler les St Jacques dans du lait pendant une heure. Ensuite, séchez-les et roulez-les dans une persillade avant de les poêler quelques minutes. (Astuce aimablement adressée par un internaute anonyme)

Au cidreFaites revenir des oignons à la poêle jusqu'à devenir fondants. Mélangez les Saint-Jacques dedans, poivrez et ajoutez 2 verres de cidre brut, de la chapelure et de la crème. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'ensemble soit crémeux. Pour encore plus de gourmandise, saupoudrez de chapelure et faites gratiner l'ensemble avant de servir.

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NOIX DE COQUILLE SAINT-JACQUES DE DIEPPE AVEC CORAIL (surgelé : sachet de 1 kg)

NOIX DE COQUILLE SAINT-JACQUES DE DIEPPE AVEC CORAIL (surgelé : sachet de 1 kg)

Surgelé.

Sachet de 1kg.

20 à 40 pièces au sachet.

PECTEN MAXIMUS

 La plus réputée et la plus belle des noix de St jacques, la seule pour les puristes. Issu des bateaux dieppois, 1er port coquillard de France.