Sot l'y laisse de poulet en sachet de 1kg (surgelé)

Découvrez 3 recettes de sot l'y laisse de poulet :

Brochettes de sot l’y laisse de poulet

INGREDIENTS pour 4 personnes :

• 40 sots l'y laisse
• 2 gousses d'ail (1 grosse CS d'ail surgelé)
• 1/2 CS de gingembre en poudre
• 1/2 CS de curry
• 2 CS de sauce soja
• 1 citron
• 3 CS d'huile d'olive
• poivre

 Préparation de la marinade :

Presser le citron et en récupérer le jus. Ajouter l'ail coupé finement, le gingembre moulu, le curry, la sauce soja, l'huile d'olive et le poivre (pas besoin de sel, la sauce soja en amène déjà). Bien mélanger.
Mettre les sots l'y laisse décongelés dans un saladier et verser la marinade dessus. Mélanger pour bien enrober les morceaux de poulet. Filmer et réserver au réfrigérateur pendant minimum 1h.

Cuisson :

Enfiler 10 sots l'y laisse par pic à brochette et faire cuire au bbq (toujours au feu de bois ici, façon rustique !). Ne pas jeter la marinade, elle servira à badigeonner les brochettes au cours de la cuisson avec un pinceau !  Retourner régulièrement les brochettes. Il faut compter 20 à 30 min de cuisson (selon la puissance du feu etc ...)

Servir avec du riz et des tagliatelles de courgettes du jardin (miam !) passées à l'huile d'olive avec de l'oignon et de l'ail.

Sot-l’y-laisse de Poulet à la Provençale

Ingrédients

•         500 g de sot-l'y-laisse de poulet
•         100 g d’olives noires dénoyautées
•         2 courgettes
•         2 tomates
•         Huile d'olive
•         Origan
•         Thym
•         1 oignon
•         Sel, poivre

Préparation

•         Lavez et coupez les légumes en gros cubes.
•         Pelez et émincez finement l’oignon.
•         Hachez grossièrement les olives.
•         Faites revenir la viande et l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile chaude afin de les faire dorer.
•         Ajoutez les courgettes coupées en cubes et laissez cuire 10 minutes.
•         Déposez les tomates et les olives. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.

Parfumez avec les herbes et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt !

Sot l’y laisse de poulet aux carottes

Dans une sauteuse sans matière grasse, faire revenir les « sot l’y laisse de poulet » (150g par personne) à feu vif.

Lorsqu’ils sont bien dorés, arroser d’un peu d’huile d’olive et ajouter l’oignon émincé. Laisser à feu vif pendant encore 4 à 5 minutes puis verser 15 cl de vin blanc (pour 4 personnes) et ajouter les carottes en rondelles.

Saler et poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter les champignons émincés et une gousse d’ail écrasée, et cuire encore 5 minutes.